مغز نان را با شير مخلوط كرده و تخم مرغ، پياز رنده شده، گوشت و نمك را به آن اضافه مي كنيم. تمام مواد را با هم مخلوط مي كنيم و هم مي زنيم تا كاملاً چسبندگي پيدا كند. مايه را به 4 قسمت مساوي تقسيم نموده و هر يك را به شكل گلوله فرم مي دهيم و به آنها شكل گرد منظمي مي دهيم و پهن مي كنيم و در آرد سوخاري مي غلطانيم دقت مي كنيم اطراف همبرگرها كاملاً صاف و بدون ترك خوردگي باشد. ظرف مسطحي را انتخاب مي كنيم ته آنرا چرب كرده و همبرگر را در آن قرار مي دهيم سطح همبرگر را روغن اندود مي كنيم ظرف را بدون درپوش روي سه پايه (بلند) قرار مي دهيم دستگاه را به مدت 12-10 دقيقه با تركيب گريل و قدرت 60% (كليد تركيبي) روشن مي كنيم. تا سطح همبرگر برشته شود.
(توجه:‌ در نيمه اين زمان همبرگرها زير و رو شود).